产品属性：食品添加剂

工艺技术：以藏区牦牛乳酪蛋白为原料，经物理分离纯化和干燥工艺制备而成。

应用领域：

1.应用于肉糜、火腿、午餐肉加工。起乳化剂作用，可增加10-20%的脂肪加入量，增加肉制品出品率；保持肉制品中油和水的充分结合，减少失水和油脂析出；使肉制品具有很好的弹性和粘合性，预防切片破碎。

2.脂肪粉。用于脂肪酸的微囊化，作为载体应用，提高包埋稳定性，延长货架期。

3.作为TG酶载体物质，增加产品的持水性和嫩度，增加油脂和水的亲和性，改善产品的组织状态，提高产品出品率，增加产值。

产品优势：

1.改善食品质地：高粘度酪蛋白酸钠能够提供更好的凝胶性和乳化性，能够有效改善食品的质地和口感，对于肉制品、烘焙、糖果、冰淇淋等食品领域具有较高的应用价值。

2.提供更好的稳定性：高粘度酪蛋白酸钠在各种食品加工条件下（如酸性、热处理等）具有优秀的稳定性，能够提供更稳定的产品质量。

3.增加产品差异化：高粘度酪蛋白酸钠能够提供独特的产品特性，有助于增加产品的差异化，提高产品的竞争力。

4.满足特定消费需求：高粘度酪蛋白酸钠能够满足消费者对于食品质地、稳定性等特定需求，有助于扩大市场份额。