鲜奶酪蛋白酸钠
来源: 作者: 时间:2024-7-16 阅读:
产品属性:食品添加剂
工艺技术:来源于牛乳,利用酪蛋白在等电点凝结沉淀原理,经物理分离纯化制备而成。
应用领域:
1.植脂末、油脂粉。起乳化剂作用,实现植脂末和油脂粉中亲油物料和亲水物料的充分乳化结合,改善产品组织状态。
2.饮料领域。提升饮料的蛋白含量,减少乳粉用量,降低成本。
3.冰淇淋、冷冻甜品。防止乳糖返砂和结晶,稳定冰淇淋及冷冻甜品的结构。
产品优势:
1.更高的纯度和质量:鲜奶级酪蛋白酸钠由鲜奶提取,其纯度和质量更高,没有其他副产品的污染。
2.更好的营养成分:鲜奶级酪蛋白酸钠保留了鲜奶的大部分营养成分,如高质量的蛋白质和必需氨基酸,有助于提高食品的营养价值。
3.更好的功能特性:鲜奶级酪蛋白酸钠具有更好的溶解性、乳化性和凝固性,可以改善食品的口感和质地。
4.更好的安全性和稳定性:鲜奶级酪蛋白酸钠在生产过程中控制严格,避免了微生物污染和化学污染,其安全性和稳定性更好。
5.更大的市场需求:由于消费者对食品安全和营养的关注度越来越高,鲜奶级酪蛋白酸钠的市场需求也在不断增长。
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