产品属性：食品原料

工艺技术：利用牛乳酪蛋白在等电点凝结沉淀原理，经物理分离纯化制备而成。

应用领域：

1.烘焙食品。补充蛋白质，改善食品组织状态，减少乳粉用量，降低生产成本。

2.植脂末。可作为乳化剂在植脂末中添加，改善植脂末油脂和亲水性物料的乳化组织状态；提高蛋白含量，减少乳粉用量，降低生产成本。

3.肉制品。可用在肉制品加工领域，提高肉制品持水性和嫩度。

产品优势：

1.丰富的营养价值：酪蛋白含有所有人体必需的氨基酸，其中的一些氨基酸，如酪氨酸、色氨酸等，对人体生长发育和健康都有重要影响。

2.优良的功能特性：酪蛋白具有良好的溶解性、乳化性、凝胶性和泡沫性等功能特性，适用于各种食品的制作。

3.改善食品质地和口感：酪蛋白可以改善食品的质地，提高食品的口感和品质。在面点、冷冻食品、熟食等食品中，酪蛋白可以提供良好的组织结构和口感。

4.增强食品的稳定性：在冷冻食品、饮料等食品中，酪蛋白可以防止水分迁移，提高食品的稳定性和保质期。