鲜奶酪蛋白
来源: 作者: 时间:2024-7-16 阅读:
产品属性:食品原料
工艺技术:以鲜奶为原料,经分离纯化工艺制备而成
应用领域:
1.乳制品:酪蛋白是乳制品奶酪、酸奶、冰淇淋等的主要蛋白成分,鲜奶酪蛋白可以直接用在乳制品中补充营养和发挥特定口感作用。
2.运动营养品:鲜奶酪蛋白含有丰富的支链氨基酸,可以帮助肌肉恢复和生长,可直接在蛋白质粉和蛋白质棒中进行应用。
3.烘焙食品:鲜奶酪蛋白可以改善面团的吸水特性,增加面团弹性和稳定性,提高产品的口感和营养价值。
4.减肥食品:酪蛋白可以增加饱腹感,有助于控制食欲,鲜奶酪蛋白可用在减肥食品配方中。
产品优势:
1. 高营养价值:鲜奶酪蛋白含有人体所需的所有必需氨基酸,特别是支链氨基酸,对于肌肉生长和修复非常有益。
2.良好的溶解性:鲜奶酪蛋白在弱碱环境下具有良好的溶解性,使其在食品和饮品中的应用更为广泛。
3.优秀的凝胶性和乳化性:鲜奶酪蛋白具有优秀的凝胶性和乳化性,可以改善食品的口感和稳定性,提高食品的质量。
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