乳制品过敏：它是什么以及如何知道你是否拥有它

了解乳制品过敏

了解你的过敏症

是什么导致你的乳制品过敏？

乳制品过敏：症状和反应

管理你的乳制品过敏

乳制品替代品

乳制品过敏是免疫系统对乳蛋白乳清和/或酪蛋白的过度反应。症状可以从轻微（如荨麻疹，肿胀，瘙痒，皮疹）到严重且可能致命的过敏反应，称为过敏反应。由合格的过敏症专家通过皮肤或血液检查进行诊断通常是确认乳品过敏的最有效方法。

虽然牛奶被广泛认为是膳食中钙和蛋白质的极好来源，但它也是世界上最常见的过敏原之一，尤其是儿童。根据美国过敏，哮喘和免疫学会的统计，大约2.5％的3岁或3岁以下儿童对乳制品过敏。好消息是，到16岁时，大约80％的儿童可能会超过他们的乳制品过敏.

了解你的过敏症

乳制品过敏与牛奶过敏

乳制品过敏是用于对牛奶和所有乳制品过敏的全面术语。具体而言，乳制品过敏是对乳蛋白酪蛋白（包含牛奶中约80％的蛋白质）和乳清（约20％）的过敏。对牛奶实际过敏通常意味着必须避免所有乳制品，包括黄油，奶酪，酸奶，冰淇淋，酸奶油，酥油，乳清，牛奶巧克力，奶油干酪等。

乳制品过敏与乳糖不耐症

很多人认为乳制品过敏与乳糖不耐症相同。但与普遍看法相反，两者完全无关！患有乳制品过敏症的人会因为其免疫系统将酪蛋白和/或乳清视为有害物质而对牛奶产生过敏症状。反过来，这会导致免疫系统过度反应并在极端情况下引发荨麻疹，呕吐，瘙痒甚至过敏性休克，这可能会危及生命。是的，这不好玩。

相比之下，乳糖不耐症的人无法消化牛奶中的糖成分 - 乳糖 - 因为一种叫做乳糖酶的酶含量很低。当您患有乳糖不耐症时，消耗牛奶或衍生产品会导致腹泻，气体或腹部痉挛等症状，但这种情况不会危及生命。当然，你会感到不舒服，但你会活下去！

乳制品过敏的人会对牛奶和所有牛奶类产品不耐受和/或过敏。然而，乳糖不耐症的人可能对某些乳制品敏感，但对其他乳制品不敏感，这取决于特定衍生产品中乳脂的加工方式。例如，乳糖不耐症的人可能很容易消化酸奶，但可能会对奶酪或黄油感到不适。具体反应取决于每种产品中酪蛋白和乳清如何在生产过程中分解和加工。

是什么导致你的乳制品过敏？

像所有其他食物过敏一样，对牛奶和乳制品过敏是由于良好的旧免疫系统故障引起的。当对乳制品过敏的人消费牛奶或奶制品时，他们的免疫系统将酪蛋白和/或乳清识别为危险的入侵者并产生称为免疫球蛋白E（IgE）的抗体。下一次该人消费牛奶或其他乳制品时，IgE会通过触发免疫系统释放称为组胺的化学物质来中和威胁（乳蛋白），这会引起各种过敏反应。

遗传是否起作用？

是的，你可以责怪这个人的妈妈和爸爸！研究还表明，对母乳过敏的父母或兄弟姐妹会显着增加你对牛奶过敏的可能性。在遗传性过敏的情况下，乳制品过敏通常不是你长大的东西，医生建议乳制品替代品，以确保你的饮食中获得重要的营养素。

乳制品过敏：症状和反应

根据食物过敏研究和教育（FARE），牛奶及相关产品的敏感性或不耐受性因人而异。即刻症状可能包括荨麻疹，皮疹，瘙痒，呕吐，喉咙/嘴唇/舌头肿胀，恶心，呼吸短促和喘息。可能需要更长时间才能表现出来的症状包括腹部绞痛，腹泻（有时是血性），流鼻涕和婴儿腹痛。有时，对牛奶严重过敏的人在食用牛奶和奶制品后会发生过敏性休克。这是一种危及生命的疾病，气道变得狭窄，难以呼吸。

检测乳制品过敏

像所有食物过敏一样，牛奶过敏通常很难识别。最初，医生可能会要求您保留详细的食物记录。他们还建议您在饮食中消除牛奶和牛奶类产品一段时间，然后重新引入它们，看它们是否引发反应。您的医生也可能会建议进行皮肤和血液检查，以确认可疑的乳制品过敏。

皮肤测试：在皮肤点刺试验中，过敏症患者会用小探针刺破背部或前臂的皮肤，将其暴露在含有乳蛋白的液体中，并让其渗入皮肤。如果偏红，在约15-20分钟内皮肤开始出现抬高的伤口，则表明乳汁过敏。这是确认过敏的关键步骤。

验血：验血可以更简单，更快速，更少痛苦。将测试您的血液样本，看它是否含有高水平的特异性IgE抗体。

管理你的乳制品过敏

根据您的不耐受的严重程度，您的过敏症专家可能会推荐一些管理乳制品过敏的选项。选项可能包括：

完全避免牛奶和牛奶类产品。这可能很棘手，因为牛奶是许多产品中相当常见的成分。仔细阅读产品包装上的营养标签。由于牛奶是最常见的过敏原之一，因此法律要求美国的牛奶产品制造商明确规定牛奶作为其产品的成分。

您可能能够耐受在极高温度下烹饪的产品中的牛奶，例如烘焙食品。请咨询您的过敏症专家，了解哪些乳制品可以安全食用。嘿，任何消费烤好吃的借口吧？

如果您不小心摄入牛奶或牛奶类产品，非处方抗组胺药可能有助于缓解轻微的过敏反应。

如果你有严重的牛奶过敏并最终消费牛奶为基础的产品，你可能需要去急诊室，你可能会给你注射肾上腺素。有些人选择随身携带EpiPens，以便他们为紧急情况做好准备。

乳制品替代品

我们得到它，乳制品过敏可能是一个不方便的条件，阻止你有许多你发现不可抗拒的东西。然而，好消息是它是一个非常易于管理的条件。

对于对牛奶过敏的婴儿，母乳喂养是最佳选择。事实上，研究表明，母乳喂养的婴儿而不是喂他们的奶粉配方甚至可以防止牛奶过敏。人类母乳中也含有酪蛋白，但与乳制品不同，约60-80％的人母乳是乳清。这使得小人类更容易消化，并且他们倾向于更好地容忍它。咨询您的儿科医生后，婴儿也可以给予低过敏性和大豆类配方。

在不消耗牛奶和牛奶类产品的情况下，可以满足您的营养需求。对于儿童和成人，豆奶，杏仁奶，榛子奶，米浆，大麻奶和藜麦奶可以成为具有相当营养价值的乳制品的绝佳替代品。将浸泡过的杏仁与水混合，搅拌成一批杏仁奶，直到乳脂状和光滑。应变并添加一点盐，香草或肉桂 - 在此之后你肯定不会错过牛奶！

除了食用乳制品外，还要多吃含钙量高的蔬菜。羽衣甘蓝，西兰花，羽衣甘蓝，菠菜和白菜等大多数绿叶蔬菜都含有钙。额外奖励：它们也能给你带来美妙的肌肤！如果你不太喜欢绿叶蔬菜（我们不会评判），可以试试鲑鱼，扇贝，鹰嘴豆泥，橙子，无花果和豆腐。这些也是富含钙的食物，可以帮助您保持最佳的骨骼和牙齿健康。