奶油粉
来源: 作者: 时间:2018-3-9 阅读:
奶油粉是以牦牛奶制成的奶油为原料,添加酪朊酸钠,麦芽糊楮等,经浓缩、杀菌、喷雾干燥而成的粉末状产品。与奶油相比其具有不易变 质,便于储存的优点,因而可取代奶油广泛应用于咖啡、红茶等饮料中,也作为酱油和面包卷的上光剂。
产品属性:食品原料
工艺技术:奶油经微胶囊包埋技术处理后,经喷雾干燥制备而成。
应用领域:
1.糖果、巧克力。奶油粉可增加糖果的光洁度,预防糖果粘牙。
2.烘焙食品。起到调节口感作用,增加食品的奶香味。
3.冰淇淋、冷冻甜品。起到调节冰淇淋膨化率作用,达到口感细滑,奶香纯正的效果。
产品优势:
1.便于储存和运输:奶油粉的水分含量较低,不易变质,储存条件要求相对较低,且体积小,便于运输。
2.保质期长:由于水分含量低,奶油粉的保质期一般远远超过液态奶油,方便长期储存。
3.使用方便:奶油粉可以直接使用或者通过简单的水分再生成奶油,无需冷藏,使用非常方便。
4.稳定性好:奶油粉的脂肪和氧气接触面积小,不易氧化,其色泽和口感更加稳定。
5.功能性更强:奶油粉可以根据需要添加一些功能性成分,如增稠剂、稳定剂等,以改善其性能。
6.成本低:与液态奶油相比,奶油粉的生产、储存和运输成本都较低,物流和储藏也更为方便。
7.用途广泛:奶油粉可用于烘焙、糕点、冰淇淋、饮品等各种食品的制作,还可以用于制作化妆品和个人护理产品等。
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