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酪蛋白盐酸系列

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酪蛋白酸钠

来源: 时间:2018-2-6 阅读:


  酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素,既是各种食品的营养增补剂和蛋白质来源,又是乳化稳定剂和增稠剂,有很好的增粘力和蛋白质特有的起泡性及保气性.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂

产品规格:25KG/袋

产品介绍:

  酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素,既是各种食品的营养增补剂和蛋白质来源,又是乳化稳定剂和增稠剂,有很好的增粘力和蛋白质特有的起泡性及保气性.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料等行业.

酪蛋白酸钠的五大特点:

1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.

2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.

3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.

4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎.

5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性.

包装:25公斤白色牛皮纸袋(中性包装)

色泽:白色或乳白色

贮存方法:放置于干澡.通风.清洁仓库内.

保质期:保质期一年.

 指标名称  标准
 蛋白质(以干基计)  ≥90.00%
 脂肪  ≤2.00%
 灰分  ≤6.00%
 水份  ≤6.00%
 乳糖  ≤1.00%
 粘度(15% 20℃)  200-3000mPa.s
 pH  6.0-7.5
 细菌总数  ≤30000个/g
 大肠菌群  ≤40个/100g
 铅  ≤0.002%
 砷  ≤0.0002%
 致病菌  不得检出
 依据GB/T 3800-1999标准执行.

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电话 : 0086-931-8453045 0931-8456960     E-mail:zhangyilin@yakdairy.com
地址 : 兰州市西关什字沛丰大厦西11-B座

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