一杯牛奶，强壮一个民族。”日前，2018年浙江省乳制品生产企业主体责任落实推进会在金华举办。来自全省各地市场监管部门的监管人员和乳制品生产企业代表就推进乳制品生产企业深入落实质量安全主体责任，促进浙江乳业健康持续发展等方面进行分享和交流。

数说：浙江省乳制品质量安全处于全国领先水平

浙江乳业可谓之为中国乳业的缩影。有贝因美、一鸣、美丽健、李子园、熊猫、擒雕等老百姓耳熟能详的本土品牌，还有蒙牛、伊利、光明、新希望等国内知名品牌，还引进了雅培等国际著名品牌。

多年来，在政府和企业的共同努力下，浙江乳制品行业面貌明显改善，乳品品质越来越高。

据最新统计，2017年，浙江省共有获证乳制品生产企业（含婴幼儿配方乳粉生产企业）28家，乳制品总产量84.31万吨，同比增长34.81%，比全国平均水平高30.61个百分点。2017年共抽检相关产品116批次，无不合格样品；风险监测48批次，无问题产品。全省乳品监督抽检合格率达100%，比全国平均水平高0.8个百分点，未发现系统性食品安全隐患。从近几年乳制品抽检情况不难看出，浙江省乳制品质量安全处于全国领先水平。

企业是食品生产经营的主体，更是食品安全的第一责任人。11日下午，全省各地市场监管部门的监管人员和乳制品生产企业代表以及媒体代表就集体实地参观走访了蒙牛乳业（金华）有限公司的生产现场，观摩了食品安全追溯系统，并听取了法人履职报告。该工厂是融汇蒙牛全球合作伙伴最新智慧的智能化常低冰一体化工厂，堪称蒙牛集团数字化、国际化战略的最牛标杆。

会上，浙江省杭江牛奶乳品厂、浙江一鸣食品股份有限公司、伊利（龙游）等乳制品生产企业法人相继做了履职报告，就企业食品质量安全管理制度的落实、人员学习培训及健康管理、原料进厂查验制度和台账记录、质量标准与控制、出厂检验、质量追溯和售后服务以及存在的问题及今后需加强管理的措施等工作进行汇报。

“好的产品质量是生产出来的，不是检验出来的，生产过程的任何一个细节都直接影响产品的质量。”浙江省杭江牛奶公司乳品厂厂长贾军鹏在做履职报告时提到，企业是产品质量安全的责任主体，杭江坚持用良心生产产品，用诚信经营企业，用制度落实企业的各项主体责任，切实保障食品质量安全。

为了让老百姓吃得更加安心，确保舌尖上的安全，一鸣建设了产品质量追溯体系。只要登陆一鸣APP，输入产品批号，就可以清晰地查询到该批次产品供应链每个环节实际质量情况。

为打造卓越品质，处于全球乳业第一阵营的伊利集团也采取一系列措施，将食品安全主体责任落到实处。伊利集团总裁助理晁德文介绍道，长期以来，伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。

浙江省乳制品生产企业主体责任落实推进会召开

创新+匠心 共促浙江乳业健康发展

浙江省食品药品监督管理局副局长卢永福充分肯定了浙江乳企近年来的创新精神和工匠精神以及在转型升级中取得的阶段性成果。同时，卢永福也指出了浙江乳企发展中存在的一些问题，比如管理能力还有很大提升空间，企业质量意识不够深入，知识更新力度广度不够等，“乳制品企业要切实担负起示范引领的重大使命，有效落实食品安全主体责任，切实担当产业发展责任，充分发挥示范引领作用。”

卢永福提出，坚持责任担当，乳制品企业要做好以下几点：一是强化主体责任落实，食品企业必须严格执行各项法律规定和制度规范，做良心食品、安全食品，切实担负起良心道义和社会责任。二是强化全产业链管控，实现从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防，破除乳制品质量安全的瓶颈。三是强化创新发展补短板，必须大力开展产品创新研发，优化加工工艺和产品结构，创造新供给，释放新需求，防范新风险，既要实施品牌战略更要发扬工匠精神。

卢永福特别强调，乳制品企业要研发适合中国人营养需求的均衡配方，开发最有利于婴幼儿健康成长的配方乳粉，让中国下一代喝上优质好奶粉。

卢永福指出，食品安全事故可以毁掉一个企业，也可以毁掉一个行业。随着食品监管体制的改革完善，食品安全监管将更加严格。可以预见的是，今后，越重视食品安全、越能保证食品安全的食品企业，越能获得消费者的认可、越具市场竞争力。