今年7月1日开始的新年度，澳大利亚牛奶的产量预计将低于上一年。最近的气象预报指出，厄尔尼诺现象在今后几个月中出现的几率大大增加，导致澳大利亚各地的降雨量低于平均水平。

2018年8月，新西兰的牛奶产量比去年同期高出4.7%。与2017年6-8月相比，2018-19年第1季度的增长率为5.5%。天气情况不错，牧场的牧草长势良好。

大洋洲的黄油价格更高。可用于加工黄油的牛奶产量仍处于季节性低水平。几乎所有目前的牛奶产量已经用于2018年全年和2019年第1季度。现货市场的可用性非常小，存量很少。

季节性牛奶产量的强劲增长，提高在本季度前期生产更大量全脂奶粉的能力，并且价格水平下降。未来10、11、12月将有更多的全脂奶粉在全球乳制品交易平台上出售。脱脂奶粉价格较低。许多大客户已经在2018年签约，目前对大洋洲脱脂奶粉的新合同需求似乎更低。今年晚些时候随着牛奶产量的增长，脱脂奶粉产量将增加。

切达奶酪价格也有所下降。干酪产家的生产能力比现在的生产能力大。买家明白，随着牛奶产量的增加，奶酪产量也会增加。价格也受到来自其他地区出口商竞争的影响。